La industria de servicios alimentarios y venta minorista de alimentos ha sido fundamental durante este tiempo, y los resultados revelan que la categoría ha experimentado desafíos sin precedentes.
En diciembre del 2020 se lanzó el informe de Panasonic North America Food Services y Food Retail “¿Cómo la pandemia ha transformado los servicios alimentarios y la venta minorista de alimentos?”.
La industria alimentaria y de venta minorista ha sido fundamental durante este tiempo, y los resultados revelan que la categoría ha experimentado desafíos sin precedentes:
La agilidad se ha vuelto esencial para el éxito empresarial y la transformación digital es el principal facilitador, particularmente en áreas que promueven la salud, la seguridad y la comodidad del consumidor. Los rápidos avances esperados en la logística del modelo de negocio y las innovaciones de la cadena de suministro incluyen:
- Entrega interna de última milla
- Tiendas de autoservicio
- Soluciones de recogida dedicadas
- Tiendas solo para autoservicio
- Centros de cumplimiento dedicados
- Cocinas fantasma
La investigación es un seguimiento de un estudio anterior realizado por Panasonic poco antes del brote de coronavirus. A fines de 2019, se realizó una encuesta sobre la industria alimentaria en asociación con Harvard Business Review.
Según esta encuesta, más de la mitad de los ejecutivos de Food Services y Food Retail creen que las tecnologías de transformación les permitirán alcanzar una ventaja competitiva significativa.
Las empresas de la industria ahora vieron una necesidad urgente de adaptarse rápidamente a los cambios en el comportamiento y las demandas de los clientes.